Mozzarella di latte di bufala
Formati:
Vaschette 125g e 200g
Mozzarella Senza lattosio
100% latte di bufala
La mozzarella di bufala senza lattosio (detta anche “delattosata”) è una scelta obbligata per tutte le persone che soffrono di intolleranza verso questo zucchero contenuto nel latte di bufala.
Il lattosio viene infatti sottoposto ad idrolisi enzimatica, un procedimento che lo scompone nei suoi zuccheri semplici per rendere il prodotto digeribile ai soggetti intolleranti. Grazie all’utilizzo di enzimi specifici si possono ridurre le concentrazioni di lattosio fino al 70% rispetto a quelle iniziali.
La mozzarella di bufala senza lattosio di Fattorie Garofalo è un’attenzione rivolta a tutte le persone che sono intolleranti al lattosio ma non vogliono rinunciare al gusto della mozzarella. Ma non dimentichiamo neanche chi è vegetariano o chi desidera semplicemente un prodotto maggiormente digeribile.
Il processo di produzione non modifica le proprietà salutari e gustative dei nostri prodotti, per cui il sapore e le percentuali dei nutrienti sono le stesse di una normale mozzarella di bufala.
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