Latte fresco di giornata delle nostre fattorie

Una novità è rappresentata dalla Mozzarella di Bufala Campana DOP prodotta con solo “Latte fresco di giornata delle nostre fattorie”. Una mozzarella di bufala che richiama nel sapore la tradizione del latte appena munto.

Grazie alla filiera integrata Fattorie Garofalo riesce a lavorare il latte freschissimo dando vita ad un prodotto innovativo ed unico nel mercato attuale.

Puntiamo così ad esaltare i valori della Denominazione di origine protetta chiudendo l’intera filiera produttiva in una mozzarella che vede l’utilizzo di solo latte di bufala delle nostre fattorie e lavorato nel nostro caseificio entro 24h dalla mungitura, in maniera tale da preservare la freschezza, il sapore genuino del latte e tutte quelle caratteristiche nutrizionali e organolettiche che si trasferiranno sul prodotto finito.

Mozzarella di Bufala Campana DOP prodotta con Latte fresco di giornata

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Questa nuova linea di produzione ripercorre l’antica tradizione legata all’immediata caseificazione del latte appena munto e la unisce a processi produttivi innovativi in cui la freschezza del latte è la vibrazione maggiormente toccata.

Proteggiamo la catena di prelievo, trasporto e lavorazione della materia prima evitando al massimo gli sbalzi di temperatura e soprattutto riducendo il “freddo” grazie ad una gestione della logistica di gruppo improntata al “just in time”.