Mozzarella sans lactose
100 % lait de bufflonne

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Barquette de 125 g

Mozzarella sans lactose
100 % lait de bufflonne

La mozzarella de bufflonne sans lactose est un incontournable pour toutes les personnes qui souffrent d’intolérance à ce sucre contenu dans le lait. Ce problème est résolu par l’hydrolyse enzymatique du lactose plus l’enzyme lactase.

Avec cette procédure, le lactose est déjà décomposé en ses sucres simples et ne posera aucun problème aux personnes intolérantes. Grâce à l’utilisation d’enzymes spécifiques, les concentrations de lactose peuvent être réduites jusqu’à 70% par rapport aux concentrations initiales.

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La mozzarella di bufala sans lactose Fattorie Garofalo s’adresse aux personnes intolérantes au lactoses qui ne veulent pas renoncer à la mozzarella. Nous pensons également aux végétariens ou aux personnes qui souhaitent simplement un produit plus digeste.

Le processus de fabrication ne modifie en rien les qualités nutritives et gustatives de nos produits. La saveur et les teneurs en nutriments sont équivalentes à celles de la mozzarella au lait de bufflonne classique.

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