Torneremo a TuttoFood con una visione chiara: raccontare il presente e il futuro della categoria bufalina, in un momento di evoluzione che sta ridefinendo il ruolo della mozzarella e dei formaggi di bufala nel mercato.
Negli ultimi anni stiamo assistendo a un cambiamento profondo. La bufala non è più soltanto un’eccellenza territoriale, ma una categoria sempre più riconosciuta per valore, qualità percepita e capacità di adattarsi a nuove occasioni di consumo. Un percorso che nasce dalla materia prima, il latte di bufala, naturalmente ricco di proteine, e si traduce in prodotti versatili, contemporanei, sempre più presenti sia nel consumo quotidiano sia nelle preparazioni gastronomiche.
In questo contesto, noi di Fattorie Garofalo continuiamo a interpretare e accompagnare questa crescita attraverso una visione che mette al centro la filiera integrata e circolare. Un modello che ci consente di controllare ogni fase, dall’allevamento alla trasformazione, e di valorizzare al meglio il latte di bufala in un’offerta ampia e coerente, capace di rispondere alle evoluzioni del mercato.
Accanto alla mozzarella di bufala campana DOP, che resta il cuore della nostra produzione, si rafforza un sistema di referenze che amplia la categoria e ne esprime tutto il potenziale: dalla burrata alla ricotta, fino alla stracciatella, prodotti che raccontano una bufala sempre più contemporanea, capace di entrare in cucina con nuove funzioni e linguaggi.
Il percorso che portiamo avanti si riflette anche nelle performance del brand, con una crescita che si mantiene superiore alla media della categoria e che conferma la solidità della nostra strategia. Un risultato che nasce dal lavoro quotidiano lungo tutta la filiera e da un impegno costante nello sviluppo di prodotti e soluzioni in linea con i nuovi consumi.
A TuttoFood porteremo questa visione in modo concreto, presentando un’offerta che spazia dal fresco al frozen, sempre più rilevante sia per la distribuzione moderna sia per il canale professionale. Sarà l’occasione per raccontare da vicino non solo i prodotti, ma il nostro modo di fare bufala: un sistema integrato, evoluto e orientato al futuro.
Vi aspettiamo a TuttoFood Milano, dall’11 al 14 maggio 2026, a Rho Fiera Milano,
Padiglione 1 – Stand C29, per condividere insieme il percorso di una categoria che continua a crescere e a conquistare nuovi spazi, in Italia e nel mondo.
