Fattorie Garofalo est aujourd’hui à la tête d’un groupe d’entreprises composé de sept exploitations agricoles et de trois unités de production, et possède sa propre chaîne de distribution.
Ceci résulte du processus d’expansion continu de la filière, réalisé au fil des ans par le biais d’importantes innovations et acquisitions.
La longue évolution de Fattorie Garofalo fait partie de l’histoire de la Terre de Labour et se place sous le signe de l’innovation et du respect de la tradition.
1962
1990
- Achat des premiers terrains agricoles et conversion de l’élevage de vaches reproductrices en élevage de buffles.
- Création du premier site de production de mozzarella au lait de bufflonne et de la première fromagerie.
En 1962, la famille Garofalo achète les premières terres agricoles à Capoue pour démarrer l’élevage de bufflonnes méditerranéennes.
Un fil rouge qui se rattache à l’ancienne tradition locale des fromagers : des artisans qui produisaient les premières formes de fromage dans les bufalare d’origine, des constructions caractéristiques en briques de forme circulaire, où le lait était transformé en mozzarella, en caciocavallo, en provola et en ricotta immédiatement après la traite.
1991
2003
- La fromagerie La Garofalo naît à Capoue
- Acquisition du principal élevage Garofalo srl Sant’Aniello.
- Changement de l’image de l’entreprise par Fattorie Garofalo.
Les années 90 ont représenté une période de grands développements et changements, entre autres avec l’achat de l’exploitation d’élevage de Sant’Aniello pour augmenter la production interne de lait de bufflonne
Entretemps, en 1996, la Mozzarella di Bufala Campana a reçu le label Appellation d’Origine Contrôlée de l’Union Européenne (AOP) : un changement important pour la famille Garofalo, qui fait partie depuis toujours du Consortium de tutelle de la Mozzarella di Bufala Campana AOP.
Le début des années 2000 a marqué un tournant avec la création d’une nouvelle image, d’un nouveau concept et d’une marque. On parle pour la première fois de « Fattorie Garofalo ».
2004
2013
- Expansion de la production laitière et de viande de buffle avec l’acquisition de Buffalo Beef.
Après l’acquisition de Buffalo Beef, Fattorie Garofalo devient l’un des premiers acteurs sur le marché à proposer des produits à base de viande de buffle.
Autrefois, ces aliments constituaient le régime de base des familles d’éleveurs et de la population des petits centres où se trouvaient les élevages. Aujourd’hui, ils répondent à la demande de viandes alternatives (moins grasses et plus saines).
Une autre étape importante de ces années est l’achat de l’exploitation agricole Torcino in Ciorlano, reconvertie dans l’élevage de buffles.
2015
2020
- Développement du commerce de détail en Italie et à l’étranger.
- Acquisition de l’exploitation agricole Arianuova reconvertie dans l’élevage biologique de buffles.
- Acquisition de Fattoria Apulia du groupe Amadori.
En 2015, Fattorie Garofalo a décidé de se rapprocher davantage de ses consommateurs en créant ses propres points de ventes et de restauration. Le groupe a donc ouvert ses premiers points de vente, où sont proposés ses propres produits ainsi que des produits gastronomiques d’excellence et des vins Made in Italy.
La conversion en élevage bio de l’exploitation agricole Arianuova reflète la volonté du groupe de s’engager dans une production plus écologique et durable.
En 2020, Fattorie Garofalo rachète Fattoria Apulia à Cerignola (dans les Pouilles). L’exploitation agricole compte plus de 2 500 têtes de bétail et s’étend sur une superficie di 1 850 hectares.
