Saremo presenti alla 22ª edizione di Marca by BolognaFiere, in programma il 14 e 15 gennaio 2026. Ci troverete al Padiglione 29 – Stand E18, all’interno dell’appuntamento nazionale di riferimento per il marchio del distributore.
La partecipazione si inserisce in una fase di forte crescita del comparto dei formaggi di bufala. Secondo i dati NielsenIQ, nell’ultimo anno le referenze realizzate esclusivamente con latte di bufala hanno registrato un incremento del +7,7% in volume e del +8,1% in valore, performance nettamente superiori rispetto al comparto complessivo dei formaggi, che include anche latte vaccino, caprino e pecorino.
Questi risultati confermano il valore distintivo del latte di bufala, capace non solo di qualificare i prodotti freschi, ma anche di affermarsi come ingrediente strategico in preparazioni ad alto valore aggiunto. Le sue caratteristiche nutrizionali, in particolare l’elevato contenuto proteico, consentono di sviluppare proposte premium in grado di rispondere a una domanda sempre più attenta a qualità, funzionalità e origine delle materie prime.
Analizzando le singole categorie, emergono trend particolarmente positivi: la burrata di bufala si conferma uno dei principali driver di crescita con un +18%, seguita dalla ricotta di bufala (+11%). Anche la mozzarella di bufala continua a registrare performance superiori alla media di categoria (+8%), rafforzando il posizionamento premium del segmento.
In questo scenario si inserisce lo sviluppo della nostra stracciatella 100% bufala, un prodotto che presenta tutte le condizioni per replicare il percorso di successo già registrato dalla burrata. Le analisi indicano per questa referenza un potenziale di penetrazione fino al 20% del mercato della categoria, intercettando una domanda crescente di prodotti ad alto valore aggiunto.
Parallelamente, prosegue il rafforzamento della dimensione internazionale del comparto bufalino. Nel primo semestre 2025, a livello globale, sono state vendute circa 105 mila tonnellate di formaggi di bufala, con una crescita del +3% nella grande distribuzione organizzata.
In quest’ottica, la linea frozen riveste un ruolo sempre più strategico, soprattutto per i mercati esteri. Pensata per superare i limiti logistici del prodotto fresco, la gamma frozen consente di raggiungere destinazioni geograficamente lontane garantendo standard qualitativi elevati, sicurezza alimentare e riduzione degli sprechi, sostenendo così l’espansione internazionale del Made in Italy lattiero-caseario.
Con una filiera completamente integrata e circolare, alleviamo oltre 12.700 bufale, lavoriamo ogni anno 40 milioni di litri di latte e realizziamo circa 9.700 tonnellate di prodotti caseari, esportati in oltre 40 Paesi nel mondo. La partecipazione a Marca Bologna rappresenta un’ulteriore occasione per raccontare il valore della bufala e l’impegno continuo in qualità, innovazione e sostenibilità.
