La marque

Fattorie Garofalo représente la tête de pont d’une filière leader sur le marché de la production de Mozzarella di Bufala Campana d’appellation d’origine protégée (AOP) et la transformation du lait de bufflonne.

Spécialisée dans l’élevage de buffles, Fattorie Garofalo perpétue la tradition fromagère typique de la région de Caserte, en recourant à des technologies et des méthodes de production d’avant-garde qui permettent de garantir la fraîcheur, la sécurité et la traçabilité des produits.

Ce juste équilibre entre tradition et innovation est l’un des facteurs clés qui explique sa réussite sur le marché.

Fattorie Garofalo repose sur une chaîne d’approvisionnement totalement intégrée qui permet de suivre et contrôler de manière rigoureuse chaque phase du processus.

Voir Le groupe Fattorie Garofalo –›

Les Produits

Fattorie Garofalo produit de la Mozzarella di Bufala AOP dans les différentes formes et dimensions prévues par le cahier des charges de production, tout en veillant à innover en permanence pour répondre aux nouvelles demandes du marché.

Le produit le plus innovant est la Mozzarella di Bufala Campana AOP « produite à partir de lait frais du jour de nos fermes ».

Grâce à sa chaîne d’approvisionnement entièrement intégrée, Fattorie Garofalo dispose d’un lait de bufflonne d’une fraîcheur optimale qui permet de réaliser des produits uniques sur le marché actuel.

Image module

La gamme de produits comprend – outre la classique Mozzarella di Bufala AOP – des spécialités innovantes comme la Moussarella.

Image module

Mais Fattorie Garofalo répond également aux demandes de produits bio, avec sa nouvelle gamme Mozzarella Campana di Bufala Bio AOP, qui implique une attention encore plus importante à la protection de l’environnement et de la santé.

Image module
Image module

Nous nous soucions également des personnes intolérantes au lactose qui ne veulent pas renoncer à déguster de la mozzarella. C’est à leur attention que Fattorie Garofalo produit de la Mozzarella sans lactose 100 % lait de bufflonne, adaptée également aux végétariens et aux personnes qui ne rencontrent pas de problème d’intolérance au lactose, mais qui recherchent un produit plus digeste.

Découvrez les produits Fattorie Garofalo –›