Mozzarella di Bufala Campana AOP
« au lait frais du jour »

Image module

Mozzarella di Bufala AOP au lait frais du jour

Lait traité dans les 24h suivant la traite

Parmi nos nouveautés, nous proposons de la Mozzarella di Bufala Campana AOP produite uniquement avec du « lait frais du jour provenant de nos fermes», à savoir lait traité dans les 24h suivant la traite. Une mozzarella di bufala à la saveur authentique qui s’inspire de la tradition consistant à utiliser le lait immédiatement après la traite.

Grâce à sa filière intégrée, Fattorie Garofalo peut utiliser du lait ultra frais et proposer un produit innovant et unique sur le marché actuel.

Image module

Nous pouvons appliquer pleinement les valeurs liées à l’Appellation d’origine protégée grâce à notre chaîne d’approvisionnement en boucle fermée. Notre mozzarella est produite uniquement à partir de lait de bufflonne provenant de nos exploitations et transformé dans notre fromagerie. De cette manière, nous préservons la fraîcheur et la saveur authentique du lait ainsi que toutes ses qualités nutritionnelles et organoleptiques, qui se retrouvent dans le produit fini.

Cette nouvelle gamme de produits reprend une ancienne tradition consistant à faire cailler le lait immédiatement après la traite et l’unit à un processus de production dont la pierre angulaire est la fraîcheur.

Nous protégeons la chaîne de prélèvement, le transport et la matière première en évitant les écarts de température et en réduisant la chaîne du froid, grâce à une gestion de la logistique « juste-à-temps ».

Tu sais que tu peux acheter
nos produits sur l’e-shop?

Shop
Image module