FILIERA

Sicurezza controllata

Da tempo la qualità non può essere più una semplice promessa: per questo Fattorie Garofalo sottopone ad analisi approfondite ogni fase:

  • ciascun allevamento di bufala, di proprietà o selezionati
  • ogni conferimento di latte di bufala, esaminato con campionature individuali prima che venga immesso nel ciclo produttivo

Il processo è sotto controllo costante fino al prodotto finito e altre indagini riguardano tutte le strutture degli impianti di produzione e stoccaggio.



DOPPIO CONTROLLO

Fattorie Garofalo ha un laboratorio interno per i controlli, al quale affianca una struttura esterna specializzata, certificata ISO 9001 dall'Ente C.S.Q.A., autorizzata all'autocontrollo alimentare dal Ministero della Sanità, che opera secondo un manuale di qualità depositato anche presso il Ministero, nel rispetto delle normative previste da UNI-CEI-EN 45001 ottenendo anche l'accreditamento dal Sinal con il n° 319.